路徑 : 長青衛教
長青衛教
低鈉飲食醬吃 5訣竅正確減鹽不傷身
發布日期：2015-11-12 20:57:19
| 既然減鹽如此重要，那麼日常生活中應該如何正確減鹽呢？振興醫院營養師涂蒂雅認為，平時應少吃加工品、減少醬料使用、烹調方式主要以蒸煮為主以及少喝湯，就能減少鹽分的攝取。 訣竅1／少吃加工品： 加工品因為口味及品質考量，絕大多數會添加過多的調味料，無形中就會吃進過多的鈉；因此，日常飲食盡量以真食物為主，選擇吃食物，而不是吃食品。 訣竅2／減少醬料使用： 吃東西時，盡量不要加醬料，比如水餃，因為水餃本身的餡料及麵粉就有加鹽了，若再沾醬料，僅10顆水餃，1天鈉含量就超標。另外，有些老人家因為味覺退化，吃不出食物的鹹味，所以，經常越吃越鹹，針對這樣的老人，建議可用天然的香料來代替，比如八角、檸檬汁、肉桂、辣椒、洋蔥、蒜頭等食物，用來取代醬油、烏醋、鹽巴等調味料。 訣竅3／烹煮簡單： 避免使用燒烤、煙燻、滷、紅燒的方式來烹調，因為這些烹調方式，都需要額外使用調味料燉煮，才能讓食材入味，無形中多了許多鹽分的攝取。正確做法應該是使用蒸、煮或烤的方式，帶出食材的原味最健康。 訣竅4／少喝湯： 湯品的鹽分相當高，因為湯要煮到有味道，真的需要花滿長的時間熬煮，所以，絕大多數的餐廳為了成本考量，製作湯品會直接加調味料來調味，無形中也吃進不少鹽分，所以，外面餐廳的湯應少喝。 訣竅5／白飯別淋醬汁： 部分族群偏好白飯一定要淋上菜湯或肉湯，其實這當中的鹽量是很驚人的。 |
|